鹌鹑蛋的食疗方与适宜人群讲解

鹌鹑蛋是鹌鹑下的蛋，这种蛋的体积非常小，虽然要比鸡蛋小很多，但它的营养价值却不比鸡蛋差，经常吃鹌鹑蛋的话是可以滋补强身的，可以将鹌鹑蛋做成很多的食疗方，并且适合大部分人群食用，下面就跟随小编一起来详细的了解一下关于鹌鹑蛋的知识。

鹌鹑蛋的营养价值非常高的，主要富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。此外鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。所以选择吃鹌鹑蛋来补充营养是非常全面的。

鹌鹑蛋的治病食疗方

1、神经衰弱、失眠多梦：准备新鲜优质的鹌鹑蛋煮熟后早晚各吃两个，经常食用，能够用于治疗神经衰弱、失眠多梦的病症。

2、治贫血、病后体虚：准备四个鹌鹑蛋、二十克桂圆、三十克薏米、十颗大枣、二十克红糖。先把准备好的鹌鹑蛋煮熟后，把皮剥掉，在锅内放入适量的水，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。一天服用一次，连续服用两个月，可以有效治疗贫血。

3、慢性胃炎：准备五个鹌鹑蛋，打入到半斤牛奶中，用文火煮沸后，早晚各吃一次，经常服用能够治疗慢性胃炎。

鹌鹑蛋适用人群

1、一般人群都可以食用鹌鹑蛋，婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人都可以放心食用。

2、如果出现了体质虚弱，营养不良，气血不足的情况，这类人群是非常适合吃鹌鹑蛋的，可以补充营养，改善气血。

3、鹌鹑蛋适合出现肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱的病人食用。

4、心血管疾病的病人也非常适合吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病者有益。

鹌鹑蛋确实非常营养，其中含有的这些营养成分，对于人体的健康是有很大作用的，除了直接将鹌鹑蛋烧熟了吃以外，还可以将鹌鹑蛋做成一些食疗方来服用，具有治病的效果。如果自己的体质较为虚弱，或者存在一些病症的话，那么在平时都可以吃一些鹌鹑蛋来进行调理。

鹌鹑蛋有什么营养，适合什么人吃？

流传着一颗小小的鹌鹑蛋抵得上三个鸡蛋的营养。不知道这种说话有没有根据，但都是这样说，营养价值很高是肯定的！

一般人都可以吃。但是注意有脑血管疾病的人要少吃，这是听别人说的。

经常吃对皮肤有益处，有护肤美容的功效。这也是听人说的。我没有经常性的吃，也就看不出有没有美容效果。

再好的东西吃着也都要适量。一个蛋看似很小，但营养价值较高，一次吃三四个就好。外面有卖卤制现成的，味道很好，吃着确实很香，但是没有家里自己做的安全。调味料都放了些什么谁也不知道，所以还是要自己做。

我爱吃鹌鹑蛋，平时十天八天吃一回，把蛋洗干净，冷水下锅，放点酱油，大料，盐等这些简单的材料煮五分钟，然后泡一夜，味道进入。第二天吃特别香。不要煮的时间过长，会破坏营养。

不爱吃有咸淡的，就白水煮，淡着吃。或是蘸点盐那样吃，都可以。每个人的吃法不同。做红烧肉搭配鹌鹑蛋也是一道特色菜呢！

鹌鹑蛋简介

目录1拼音2概述3鹌鹑蛋的拼音名4鹌鹑蛋的别名5鹌鹑蛋的来源6鹌鹑蛋的产地7鹌鹑蛋的功效与主治8鹌鹑蛋的营养价值9鹌鹑蛋适合的人群10鹌鹑蛋的食疗功效11鹌鹑蛋食疗方 11.1神经衰弱、失眠多梦11.2治贫血、病后体虚11.3慢性胃炎附：1用到中药鹌鹑蛋的中成药2古籍中的鹌鹑蛋3用到中药鹌鹑蛋的方剂 1拼音 ān chun dàn

2概述

鹌鹑蛋为雉形目雉科鹌鹑Coturnix coturnix （L.）的蛋。

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 “卵中佳品”之称。鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋是一种的公认美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

3鹌鹑蛋的拼音名 ān Chun Dàn（（《全国中草药汇编》））

4鹌鹑蛋的别名鹑鸟蛋、鹌鹑卵

5鹌鹑蛋的来源鹌鹑蛋为雉形目雉科鹌鹑Coturnix coturnix （L.）的蛋。

6鹌鹑蛋的产地东北、华北。（（《全国中草药汇编》））

7鹌鹑蛋的功效与主治鹌鹑蛋治胃病、肺病、神经衰弱、肋膜炎等。（（《全国中草药汇编》））

8鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

9鹌鹑蛋适合的人群鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”一般人均可食用鹌鹑蛋。

1. 鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；

2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

10鹌鹑蛋的食疗功效鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

11鹌鹑蛋食疗方鹌鹑蛋是一种的公认美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

11.1神经衰弱、失眠多梦

鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；

11.2治贫血、病后体虚

鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；

11.3慢性胃炎

鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

用到中药鹌鹑蛋的中成药消栓再造丸定的预防作用；（4）能减少小鼠血小板数，并可延长鹌鹑凝血时间；（5）对大鼠有一定的降压作用。该药无毒…

血脂宁丸也有降血脂作用。众多研究发现，首乌对大鼠、家兔、鹌鹑等高脂血症模型，能降低血中胆固醇、三酰甘油、β…

附桂八味丸影响。（4）对血脂和动脉粥样硬化的作用本方能降低鹌鹑食饵性高脂血症包括高甘油三酯和高胆固醇，有降低饲…

更多用到中药鹌鹑蛋的中成药
古籍中的鹌鹑蛋《药性切用》：[卷之六上禽部]鹑俗呼鹌鹑。性味甘平。雌者，时人以供食品；雄者善斗，世皆借以赌输赢。《药性切用》…

《饮膳正要》：[卷第一聚珍异馔]炒鹌鹑鹌鹑（二十个，切成事件）萝卜（二个，切）姜末（四两）羊尾子（一个，各切如色数）面（二两，作面丝）上件…

《证类本草》：[卷第十九禽下]鹬也。新注云∶取用补虚，甚暖。村民云∶田鸡所化，亦鹌鹑同类也。《证类本草》宋唐慎微公元9601279…

《奇效简便良方》：[卷一头面]头生白屑痒极难忍水洗。面上似癣非癣似疥非疥（不急治延及遍身不救）鹌鹑粪、鸽子粪、胡桃壳，共熬汤热洗（忌羊鹅鱼虾等物一…

《验方新编》：[卷一面部]面上似疥非疥似癣非癣救，照上蜗牛方治之。或照上鹿角猪胆方更效。又方∶鹌鹑粪、鸽子粪、胡桃壳（即核桃），熬汤，以绢帕溅汤热…

更多古籍中的鹌鹑蛋
用到中药鹌鹑蛋的方剂消栓再造丸

鹌鹑的营养保健功效和食疗方

鹌鹑肉是一种药食兼用的肉食，在我国的古代，鹌鹑的肉、蛋就被人们用来补益五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结，有非常高的药用功效。鹌鹑肉对人们常见的贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病和肺结核、小儿疳积、月经不调等病症都有非常好的治疗和调理作用。

鹌鹑的营养保健功效和食疗方法

鹌鹑的营养价值非常高，适宜人群广泛，对人们来说，是一种非常理想的滋补食物。经临床试验，鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、小儿疳积、月经不调病症都有理想的疗效。鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁等物质，是心血管病患者的理想滋补品。

鹌鹑的营养调理方剂

1、鹌鹑可以帮助人们治疗气管炎和哮喘，鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。

2、蒸鹌鹑：鹌鹑还可以蒸着吃，哟治疗小儿疳积的好处，鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏作用。适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤：鹌鹑做成清汤，有助于补益人们的五脏，鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑还是非常适合一些脾胃虚弱的人们吃的食物，鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。

5、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑和赤豆搭配，可以用来治疗常见的痢疾和腹泻，鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。

6、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。糖酒煮鹌鹑非常适合一些常见的气短乏力、咳嗽日久不愈等症的人群食用。

鹌鹑是我们可以经常用来滋补身体的一种肉食，有非常高的药用价值。鹌鹑对男性来说，可以益肾添精，对女性来说，可以调理月经、补充气血，对小孩来说，可以治疗小儿疳积，老年人常见的气管炎、哮喘，也可以用鹌鹑肉来治疗。鹌鹑肉的食疗价值非常高，可以帮助人们健脾养胃、补益五脏、利水消肿。