我们日常生活中不论是在休息,还是在工作学习,我们的大脑总是在不停的运作当中的,所以大脑的细胞是随时随地在更新的,所以大脑也是需要很多营养的,不然也会很容易衰老。那么,一般大脑需要哪些营养物质呢?还有补脑的食物有哪些呢?
1、蛋白质
脑细胞的30%为蛋白质。氨基酸结构比例平衡的优质蛋白质在大脑智能活动中起着主宰作用。蛋白质是智力活动的物质基础,是控制脑细胞兴奋与抑制过程的主要物质。蛋白质在大脑有兴奋和抑制作用,可以说,人具有思考、记忆等能力要归功于蛋白质。多吃富含氨基酸的食品。
富含蛋白质的食物:全麦面包、蜂蜜、葵花子、银耳、蛋、奶类、羊肉及鸡肉等富含优质蛋白质,可迅速地向大脑补充氨基酸等营养成分。另外,非养殖的鱼类(鱼和虾)、瘦肉、鸭肉、大豆和大豆制品等也是食有优质蛋白质的食品。据研究,鱼虾中含有丰富的优质蛋白质、锌、铁等微量元素。
2、维生素
维生素对大脑是不可或缺的。充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐,并提高智商。维生素C、维生素B、维生素E、维生素D均可加强脑细胞蛋白质的功能,促进脑细胞兴奋。
富含维生素的食物:桃、芝麻、维鱼、乳品、蛋、小米、香菇、辣椒、绿色蔬菜以及新鲜水果中,维生素B、维生素C的含量较高。尤其因水果属碱性食品,能消除脑力活动时因酸性代谢物的积聚而产生的疲劳。
3、脂肪
脂肪是健脑的首要物质,在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用。宜多食一些坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。坚果含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素,经常食用,对改善脑营养供给很有益处。脑细胞的50%由不饱和脂肪酸组成。
富含不饱和脂肪酸的食物:鱼类中含不饱和脂肪酸的首推沙丁鱼和鳕鱼,还有牡蛎、乌贼、虾、大马哈鱼、植物油、松子、葵花子、花生、南瓜子、西瓜子、芝麻和核桃中都含有丰富的不饱和脂肪酸。
4、碳水化合物
碳水化合物是脑活动的能量来源。碳水化合物在体内分解为葡萄糖后,即成为脑的重要能源。要适量食用杂粮、糙米、红糖、糕点等食物。
5、微量元素
要注意对大脑供给不可或缺的微量元素和常量元素。下面对几个常见关键营养元素进行举例介绍:
碘:碘是组成甲状腺素的重要成分,若缺乏,会产生甲状腺功能低下而使人烦躁不安、兴趣弱、智力下降。海带与紫菜中富含碘。
锗:锗在人体内参与遗传过程,强化智力,有大脑“智慧素”之称、在人参和天然矿泉水中含有。锌:锌是大脑蛋白质和核政合成必需的物质,人体缺锌48小时即产生蛋白质合成障碍,干扰细胞分裂,造成智力下降。含锌高的食物有色、肉、蛋类及坚果等。
铁:铁与大脑感知关系密切,因大脑营养源基本是从新鲜血液中供给。钦质供应允足,红细脑运输氧的功能就提高,大脑就可以得到充足的氧,使人思路敏捷,记忆力加强。动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁。
钙:钙可抑制脑神经异常兴奋,使大脑进入正常工作与生活状态。人体供给足量钙,经机体和大脑正常代谢程序后,对大脑细胞组织给予健康的养育作用,会使一个人在非常条件下具打注意力集小和镇静优势,保证大脑顽强勤奋地高效工作。
6、吃什么对大脑好
1、吃柑橘类水果预防痴呆
橘子,橙子,葡萄柚等柑橘类水果中富含黄烷酮类物质,这种物质有助于提高感知能力和识别能力,可以起到保护大脑的功效;而且在所有水果中,柑橘类水果的抗氧化性最强,其中的抗氧化剂能够帮助减少或限制细胞的氧化损伤,起到预防老年痴呆的作用。每天吃一个橙子和半个葡萄柚,或者吃两个小甘菊,对于预防痴呆,中风有很好的效果,但需要注意的是不要用果汁代替水果,因为很多果汁含糖分过多,容易增加罹患糖尿病的风险。
2、吃坚果增强注意力
很多坚果类食物中都含有但不饱和脂肪酸和维生素E,这些都是有益于大脑健康的营养元素;而且坚果能刺激人体分泌保护大脑的蛋白质,坚持每天吃坚果能够有效降低中风几率,限制饱和脂肪的摄入;每天吃15克核桃和7.5克榛子或杏仁,有助于改善认知和促进大脑健康,提高记忆力和专注度。
3、吃巧克力提高思维能力
巧克力中含有对大脑有很好的保健效果的复合物儿茶素,而且儿茶素还有助于降低血压,并能使神经细胞免受损害,每天喝两杯热巧克对于提高思维能力有一定帮助,但需要注意的是,巧克力含有咖啡因,容易刺激神经兴奋性,因此需要适量食用。
4、吃浆果提高记忆力
我们常吃的浆果主要包括蓝莓,樱桃,草莓,黑加仑,葡萄等品种,这些水果中均含带花青素的类黄酮,能对血管产生影响,每天吃两把蓝莓,或者一把葡萄,或者7个草莓,14个樱桃,有助于帮助血液留下处理记忆的大脑区域,帮助提高记忆力,但需要注意的是,浆果富含的糖分都不低,食用不要过量。
5、吃鱼降低痴呆风险
人的大脑颞叶区域有一个记忆中心,常吃鱼的人群这个记忆中心比很少吃鱼的人大了14%;很多深海鱼中含有欧米伽3—脂肪酸和维生素D,人体摄入足够的欧米伽3—脂肪酸和维生素D,有助于提高智力,减少老年人痴呆症的风险,因此一周至少吃一次鱼,对于大脑发育是有很好的帮助的。
6、吃橄榄油防止大脑衰老
橄榄油中含有大约10%-15%的饱和脂肪和多不饱和脂肪酸和其他抗氧化因素,其中单不饱和脂肪酸超过了三分之二;橄榄油中的抗氧化成分可以帮助延缓大脑衰老,年轻人食用可以缓解脑部疲劳,减少脑部损伤;老年人食用可以减慢脑部神经细胞功能退化,还能预防大脑萎缩。