白术有哪些食用方法
可能大部分的人都不知道白术是什么,白术实际上是菊科的一种植物,而中药中的白术一般是白术的根茎,白术的产量还是比较大的,所以对中医有了解的人应该对白术并不陌生,白术有很多治病的功效,那白术有哪些食用方法?白术的功效与作用有哪些?
1、燥湿健脾
白术甘温补虚,苦温燥湿,主归脾、胃二经,既能补气以健脾,又能燥湿、利尿。可广泛用力脾气虚弱,运化失职,水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。对于脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。被人们称为“脾脏补气健脾第一要药”。
2、固表止汗
白术可以益气健脾,固表止汗,其作用与黄芪相似而力道稍弱,常用于治疗脾气虚汗出不止者。若脾肺气血,卫气不固,表虚自汗,易感风寒者,可与黄芪、防风等配伍补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。
3、安胎
白术能够益气健脾,脾气健旺,胎儿得以养儿自安,因此白术有安胎之效。适用于妊娠妇女,脾虚气弱,生化无源,胎动不安者。
4、利尿消肿
白术有利于肪卫之气的充足,从而帮助人体更好地抵御外邪的入侵,有强健身体的作用。白术具有显著的利尿作用,善治肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。
5、抗氧化
白术有抗氧化作用,能有效的抑制脂质过氧化作用,降低组织脂质过氧化物的含量,从而避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。
6、增强免疫力
白术能够增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力,从而起到增强机体免疫力的作用。
7、白术的食用方法
(1)白术烧牛肉
材料:牛肉、白术,香菜;辅料:食用油、香油、料酒、食醋、食盐、酱油、味精。
做法:将牛肉煮熟,淋上酱油;热油锅,放入牛肉炸至金黄;捞出沥油切大片,放入盘中;然后将白术、香菜切好放进盘中,添加调味料;最后,将盘子上锅蒸一刻钟,起锅食用。
功效作用:牛肉强身健骨,补中益气;白术增强食欲,益气强阴。两者结合,补中益气、健脾和胃。
(2)白术猪肚粥
材料:白术、猪肚、粳米、生姜以及佐料。
做法:用纱布将猪肚、白术、生姜包裹在一起,放到砂锅中用大火煮,直至猪肚烂透;捞出猪肚备用;最后,把粳米放入汤汁中煮成粥,放入猪肚以及佐料,起锅食用。
功效作用:有开胃消食,理气和中之功效,此粥对于食欲不佳尤为适合。
(3)五味健脾粥
材料:党参,山药,云苓,白扁豆,白术等各30克,大米、小米、食盐各适量。
做法:把党参切成小段,与其他药材一起洗净,然后用清水泡两个小时以上;把大米和小米洗净;把泡好的药材倒入锅中,泡药材的水也一同倒入;加入适量的水,入高压锅中煮约20分钟;煲好的粥,食用时加盐即可!
功效作用:可以健脾祛湿,和胃养胃,适用于身体湿气重,舌头有齿痕的人群服食。
8、附方
①治虚弱枯瘦,食而不化:于术(酒浸,九蒸九晒)一斤,菟丝子(酒煮吐丝,晒干)一斤,共为末,蜜丸,梧子大。每服二、三钱。(《纲目拾遗》)
②治脾虚胀满:白术二两,橘皮四两。为末,洒糊丸,梧子大。每食前木香汤送下三十丸。(《全生指迷方》宽中丸)
③治痞,消食强胃:枳实(麸炒黄色)一两,白术二两。上为极细末,荷叶裹烧饭为丸,如绿豆一倍大。每服五十丸,白汤下,不拘时候,量所伤多少,加减服之。(《兰室秘藏》积术丸)
④服食滋补,止久泄痢:上好白术十两,切片,入瓦锅内,水淹过二寸,文武火煎至一半,倾汁入器内,以渣再煎,如此三次,乃取前后汁同熬成膏,入器中一夜,倾去上面清水,收之。每服二、三匙,蜜汤调下。(《千金良方》白术膏)
⑤治脾虚泄泻:白术一两,芍药半两(冬月不用芍药,加肉豆蔻,泄者炒)。上为末,粥丸。(《丹溪心法》白术丸)
白术的功效与作用及食用方法
白术是一种营养价值非常丰富的中材,但是很多人可能只是听说过这种材,但并不是很了解白术的功效与作用。今天,小编就来给大家介绍下这方面的内容,供大家参考。
白术的功效与作用:
1、调整胃肠运动功能
白术水煎液对胃肠运动有兴奋作用,而白术挥发油则有抑制作用。白术挥发油抑制肠管的自发运动及拮抗氯化钡的作用较强,而挥发油中的杜松脑拮抗乙酰胆碱的作用较强。
2、抗溃疡
白术的丙酮提取物灌胃给,对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用,降低胃液酸度,减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
白术效果图
3、保肝
小鼠灌胃白术水煎液可防治四氯化碳所致的肝损伤,减轻肝糖原减少以及肝细胞变性坏死,促进肝细胞增长,使升高的ALT下降。
4、抗凝血
白术对血小板聚集有明显的抑制作用,其中,根的作用比茎更强。
白术的食用方法:
1、生白术
拣净杂质,用水浸泡,浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握,泡后捞出,润透,切片,晒干。
2、炒白术
先将麸皮撒于热锅内,候烟冒出时,将白术片倒入微炒至淡,取出,筛去麸皮后放凉。(每白术片100斤,用麸皮10斤)
3、焦白术
将白术片置锅内用武火炒至焦,喷淋清水,取出晾干。
白术效果图4、土炒白术
取伏龙肝细粉,置锅内炒热,加入白术片,炒至外面挂有土色时取出,筛去泥土,放凉。(每白术片100斤,用伏龙肝粉20斤)
以上就是小编给大家分享的白术的功效与作用以及食用方法,希望可以给大家带来帮助。更多相关内容,尽请继续关注。