黄鱼是什么
黄鱼是特别有名的一种鱼类，这种鱼的营养价值极高，而且它的外观非常的漂亮，所以一直以来都是人们餐桌上的美味佳肴，但是也有很多朋友对于黄鱼并不是十分的了解，接下来就让本文来为大家展开具体的介绍说明。
1、黄鱼是什么
黄鱼也被人们称作为黄花鱼，它是属于石首鱼科的一种。黄鱼的头中有两颗比较坚硬的石头，叫做鱼脑石，所以又被人们称之为石首鱼。黄鱼的食用价值特别高，而且用黄鱼做成的菜肴特别的美味，所以很多人都喜欢吃黄鱼，不仅能够品尝到黄鱼的美味，更能够吸收很多营养，对身体健康是特别有益的。
2、黄鱼的营养分析
在黄鱼中含有大量的蛋白质成分，以及很多的维生素和微量元素，这些营养物质是构成人体健康的重要物质，所以想要补充这些营养物质的话，完全可以通过吃黄鱼来进行补充。此外在华语中也含有很多的硒元素，这种营养元素也是特别具有保健功效的，所以经常吃一些黄鱼来为身体补充营养，是很有效果的。
3、吃黄鱼的功用
通过吃黄鱼可以很好的起到补充营养的作用，这确实是非常有效的，除此之外经常吃黄鱼还可以起到提高自身抗病能力的作用，还能够清除体内的自由基，促进新陈代谢。对于出现贫血，头晕或者食欲不振的人群，是非常具有滋补作用的，所以在平时适当的吃一些黄鱼来养生保健，绝对是特别管用的，非常值得推荐。
相信通过上文的讲述，大家对黄鱼应该有了进一步的了解了，这确实是一种不可多得的鱼类，是非常具有营养的一种鱼，经常吃黄鱼，确实可以为身体补充大量营养，而且黄鱼做成的菜肴也是特别美味的。
黄鱼是什么意思
黄鱼的解释
(1).鱼名。(1)鳣的 别名 。 《 尔雅 ·释鱼》 “鱣” 晋 郭璞 注：“鱣，大鱼，似鱏而鼻短，口在颔下，甲无鳞，肉黄，大者长二三丈，今 江 东呼为黄鱼。” 唐 杜甫 《黄鱼》 诗：“日见 巴东峡 ，黄鱼出浪新。” 明 李时珍 《本草纲目·鳞三·鳣鱼》 ﹝释名﹞：“黄鱼，蜡鱼，玉版鱼。”(2)海鱼。分大黄鱼、小黄鱼两种。也称石首鱼、黄花鱼。 《三国志·吴志·薛综传》 ：“侵虐百姓，彊赋于民，黄鱼一枚收稻一斛，百姓怨叛。” (2).旧时指轮船水手、汽车司机等为捞取 外快 而私带的旅客。 洪深 《 鸡鸣 早看天》 第二幕：“规定带几个客人，就只能带几个；多一条黄鱼都不能行的。” 沙汀 《航线》 ：“三个‘黄鱼’笔直地站在船主面前，枯黄的手指 * 着钮扣和衣领子。” (3).指金条。 周而复 《上海的早晨》 第一部 十二 ：“ 朱延年 以为又提到那五十两黄金的事，赶紧表明，‘欠他那五条黄鱼，等我复业， 生意 发达了， 一定 还他。我知道他念念不忘这五条黄鱼，他就没想到我目前的困难。’” (4).旧时 苏南 一带称大脚女子为黄鱼。 《二十年目睹之怪 现状 》 第三回：“这里 南京 人，叫大脚妓女做黄鱼。” 苏 曼殊《绛纱记》 ：“此亦由於黄鱼学堂之害。”自注：“ 苏 俗称女子大足为黄鱼。”
词语分解
黄的解释黄 á 像 金子 或向日葵花的 颜色 ： 黄色 。 黄昏 。牛黄。 黄澄澄 。信口雌黄。 特指 中国 黄河 ：黄灾。治黄。黄泛区。 指“黄帝”（即“ 轩辕 氏”，传说中原始 社会 部落联盟首领）：黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 事情失 鱼的解释鱼 （鱼） ú 脊椎 动物 的一类， 生活 在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。 鱼雁 （书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。 姓
黄鱼和黄花鱼有什么区别？
黄鱼和黄花鱼没有区别，黄鱼是黄花鱼的别称，二者是同一种鱼。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼体形近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。体长约30余厘米。头大而侧扁，吻圆钝。眼中等大，侧上位；眼间隔宽而稍隆凸。鼻孔每侧2个，前鼻孔圆而小，后鼻孔长形，较大，接近于眼。口前位，宽阔而斜。
小黄鱼形状和大黄鱼相近但比大黄鱼小，体长约20厘米。体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
扩展资料： 黄花鱼营养成分
每100克黄鱼分别含：水分81克、蛋白质17.6克、脂肪0.8克、灰分0.9克、钙33克、磷135克、铁0.9克、硫胺素0.01克、核黄素0.10克、尼克酸0.8克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。
淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%，4种鲜味氨基酸总量为34.80%。
-黄鱼 （石首鱼科海洋鱼类）
-黄花鱼
黄鱼和黄花鱼有什么不一样的地方啊？
黄鱼和黄花鱼不是同一种鱼。黄鱼和黄花鱼的区别如下：
1、外形不同。黄鱼和黄花鱼都属于石首鱼这个科目。黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶上的石头相比黄鱼要小一些。
从总体大小来说，黄花鱼的大小介于大的黄鱼和小的黄鱼之间。大的黄鱼可以比人还高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大；黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼则是微微拱起的。
2、特点不同。黄鱼大部分是不会发光的，但黄花鱼会在夜里发光，这是因为黄花鱼的表皮携带了一些荧光物质。
3、生活环境不同。黄鱼生活在海中，是一种海鱼。而黄花鱼一般来说是养殖的，属于淡水鱼类。
黄花鱼简介
黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。
黄鱼和黄花鱼的区别是什么
黄鱼就是黄花鱼，黄花鱼又分为大黄鱼和小黄鱼。
大黄花鱼和小黄花鱼的区别：
1.别称不同：
小黄花鱼：小黄花鱼学名小黄鱼，别称小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔、小黄花等。
大黄花鱼：大黄花鱼学名大黄鱼，别称黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼等，为传统“四大海产”之一。
2.体型不同：
小黄花鱼：小黄花鱼体长圆形，侧扁，尾柄长为其高的2倍。头大，口宽而倾斜，上下颌略相等。下颌无须，颏部有6个细孔。上下颌具细牙，上颌外侧及下颌内侧牙较大，但无犬牙，腭骨及犁骨无牙，头及身体被栉鳞，鳞较大，侧线上鳞5～6个，背鳍及臀鳍鳍条膜上有2/3以上被小圆鳞，臀鳍鳍条少于10，鳔侧管2小分支平行但不相等，呈一长一短管状。
大黄花鱼：大黄花鱼体延长，侧扁，体长约40～50厘米，尾柄细长，长约为高的3倍余，鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞，头较大，具发达粘液腔，下颌稍突出，体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色，唇橘红色，鳔较大，前端圆形，头颅内有2块白色矢耳石，椎骨26～27个。
3.分布不同：
小黄花鱼：小黄花鱼广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域，主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海，以及受长江径流影响较大的黄海南部和东海北部水深40～80米的海区，属暖温性近底层鱼类。
大黄花鱼：大黄花鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸，雷州半岛以西也偶有发现，中国沿海的大黄鱼可分为南黄海——东海地理种群、台湾海峡——粤东地理种群、粤西地理群3个种群。
4.功效不同：
小黄花鱼：小黄花鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效，胆能清热解毒、平肝、降血脂，鱼磷可制药用胶，精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸，卵巢则可用于提取卵磷脂。
大黄花鱼：大黄花鱼肉质较好且味美，松鼠黄鱼为筵席佳肴，大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头，鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”，肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料，耳石可作药用。
扩展资料：
大黄鱼的营养价值：
大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用大黄鱼会收到很好的食疗效果;大黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
大黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者食用大黄鱼尤为适宜
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
参考资料：黄花鱼–
