绿豆沙如何快速煮烂
进入夏季之后很多人都特别喜欢吃一些绿豆，因为绿豆可以起到清热解毒，降热火的功效，用绿豆还可以制成其他的食物，比如说绿豆沙就是绿豆经过加工制作所形成的，但是我们在日常生活中吃绿豆沙的话煮绿豆是非常麻烦的，那么绿豆沙应该如何快速煮烂呢?
如果我们想要快速煮烂绿豆沙的话，挑选绿豆是一个非常重要的步骤，我们再去挑选绿豆时尽量选择一些浅颜色的绿豆，因为这样的绿豆比较新鲜，对于一些颜色比较深的绿豆，这就表明是去年或者很久以前的绿豆，对于颜色浅的绿豆来说，煮起来是非常方便的，而且非常容易煮烂。在煮绿豆时，我们先将它清洗干净，等锅中的水烧开之后再将绿豆放进去煮一段时间过后再将他捞出来换水，然后我们再将烧开的水放入已经煮过的绿豆，再次煮一段时间，用这种方法煮绿豆沙是煮的比较烂。
除此之外我们在平时生活中煮绿豆的话也可以提前一个晚上将绿豆放在清水中浸泡，这样可以使绿豆更加快速的煮烂。我们在煮绿豆时也一定要多次换水，将绿豆煮开之后也要在一次换水，将绿豆再次熬煮。在煮绿豆沙时，我们还可以将绿豆在热水中浸泡一段时间，然后在自然状态下量量之后放入冰箱中进行冷冻，两到三个小时再放入热水中煮，这样稍微煮一段时间之后，绿豆就会煮开花了。除此之外我们还可以选择保温煮法，将绿豆放在热水瓶中，加入热水闷煮三到四个小时之后，再用绿豆去煮，这样开花的时间也非常短。
绿豆怎么煮最快烂?
煮绿豆之前需要提前泡一晚，这样很容易煮烂。
具体做法如下：
1、煮之前需要将绿豆浸泡一会儿。
2、然后将装有绿豆的容器放入冰箱的冷冻。
3、之后将适量的水放入锅中煮沸，将冷冻的绿豆放入沸水锅中，不过一定清洗干净，这样可以避免绿豆变成红色。
4、带火将绿豆冰块融化后再次煮沸，炖煮大约10-15分钟即可关火出锅。
绿豆汤主要有绿色和红色两种，一般只有绿豆汤是绿色的时候，其清热解毒的作用才是最好的，但绿豆汤要想保持绿豆比较难，具体做法如下：
1、绿豆汤要保持绿色，那么煮的时候记得盖上锅盖，因为绿豆皮含有大量的酚类物质，与氧气接触过多，很容易发生氧化导致绿豆汤变色。
2、其次煮绿豆的时候最好是用纯净水，因为生活中大部分水分是碱性的，用来煮绿豆很容易导致其变色。
3、最后就是煮绿豆汤的时候，绿豆可以提前进行浸泡，可以减少煮制时间，从而减少绿豆汤氧化性。
怎么煮绿豆汤又快又烂？
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火。当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用。
绿豆怎么煮容易烂 绿豆快速煮烂的方法
绿豆煮容易烂的方式：
1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。
4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。
扩展资料：
而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。
这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
人民网-绿豆怎么煮容易烂？夏天喝绿豆汤的好处
